大家午餐吃了嗎？在追求舌尖上的享受的同時，我們也可以兼顧高纖低脂高蛋白喔~
今天小編爲大家帶來的是瘦身版的洋菇燉飯。
準備材枓 :(1-2人份)
1. 乾香菇8朵
2. 西洋芹1支
3. 洋蔥半顆
4. 糙米1杯
5. 滾燙的雞高湯適量(也可以高湯+水各半)
6. 蘑菇6朵
7. 草菇3朵
8. 珊瑚菇2朵(6,7,8的菇類可依自己喜好替換，如鴻禧菇、美白菇)
9.白酒30ml (米酒、清酒都可，找自己手邊有的，或省略)
10. 新鮮迷迭香1枝、百里香1小束(也可用乾燥的代替)
作法:
1. 將乾香菇、西洋芹、洋蔥都切小塊後，放入調理機打碎
2. 取一燉飯鍋，加少許油，倒入步驟1拌炒
3. 倒入白酒、高湯適量、迷迭香和百里香，一起煮滾
4. 加入糙米拌勻，加少量鹽、黑胡椒，和米飯一起燉煮入味，再倒入適量高湯，開大火煮
5. 每隔一分鐘攪拌一次燉飯，待高湯快吸收後，再倒入高湯，每次倒的量大約是蓋過燉飯2-3公分；反覆做這個動作直到糙米煮熟，大約要30-40分鐘。
6. 在煮燉飯的過程，利用空檔將蘑菇、草菇、珊瑚菇，切成適口大小，放入烤盤，淋少許橄欖球，一點鹽，放入預熱180度的烤箱烤10-15分，出爐備用
7. 當燉飯煮好，盛盤，放上烤菇菇，可以灑點新鮮巴西利點綴，即可上桌享用。
註:是參考奧利佛30分鐘上菜一書中的食譜再加以調整成適合飲食控制中的食譜。
*也可以加入肉類、蔬菜一起煮，如雞胸肉、菠菜等。
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